Moussaka

Moussaka er en god gammeldags tradisjonrett fra Hellas, alle som har vært der har vel spist det ?  Den lages jo både med poteter og auberginer, synes auberginer er best eller man kan bruke begge deler som jeg pleier og gjøre pga. noen kresne mannebein som hater auberginer. Deler formen i to, poter på den ene siden og auberginer på den andre, veldig praktisk når noen ikke liker, gjør det ofte når jeg lager mat i former.

Denne gangen fikk jeg tak i lammekjøttdeig som er best, men kjøttdeig, karbonade eller en blanding funker også, så da er det bare å drømme seg tilbake til Hellas for dette er snaddermat ❤

Kjøttsaus :

ca 500 g lammekjøttedeig/ kjøttdeig
2 ss smør
2 løk
1 grønn paprika
2 ts.salt
1 ts pepper
1 ts organo, tørket el. fersk
1/2 ts. kanel
1 laubergblad
1/2 kinesisk hvitløk
ca 2 dl lammekraft
1 boks tomarpure
1 aubergine

1.Skjær auberginen i ca 1/2 cm tykke skiver og dryss på salt
2. Brun lammekjøttdeigen i smør, tilsett finnhakket løk og stek til alt er brunet, ha i paprika i biter,salt, pepper,krydder, kraft og tomatpure. Kok opp og la det trekke til en tykk saus, smak til med evnt. mer krydder.

 

IMG_4937Ostesaus :

4 dl.melk
3 ss. siktet spelt/hvetemel
ca 200 g. revet ost
2 egg

Visp sammen melk og mel og rør til det koker opp. Ta kjelen av varmen og ha i revet ost, avkjøl og rør inn eggene.

 

IMG_4938

 

Smør en ildfast form. Skyll av saltet på auberginen og tørk godt. Legg lagvis auberginskiver og kjøttsaus og hell ostesausen over. Dryss litt reven ost på toppen og stek ved 200 gr. ca 40 min. Serveres med gresk salat og tzatsiki ❤

 

IMG_4948

 

Tzatsiki :

1 agurk
3 dl gresk youghurt
1/2 ts. salt
3 båter hvitløk
pepper
olivenolje

Riv slangeagurken på et rivjern dryss på salt og la det trekke ca 10-15 min, klem ut vannet og bland inn de andre ingrediensene. Lag den en stund i forveien så den får satt seg litt.

IMG_4942

 

Gresk salat :

5 plommetomater
1 slangeagurk
1 rødløk
svarte oliven
fetaost

Dressing :

1,5 del god olivenolje
0,5 dl vineddik
salt, pepper, tørket oregano

Bland sammen og hell over salaten.

 

IMG_4939

Advertisements

2 thoughts on “Moussaka

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s