Bringebær/Blåbærpai med vaniljesaus

Bilde

Bringebær/Blåbærpai med vaniljesaus
Oppskrift :

Bunn :
3 dl siktet spelt ,gjerne herfra  http://www.spesialkorn.net/
100 g.meierismør
1 ts steviosa, kokosblomstsukker el annen søtning.
2 eggeplommer.

Fyll:
ca 500 g.blåbær/bringebær,økologiske bringebær
2,5 ss potetmel

Smuldrelokk:
100 g.speltmel
100 g.smør
50 g.kokosblomstsukker feks denne
100 hakkede nøtter og el havregryn.

Vaniljesaus:
3 eggeplommer
3 dl.fløte
2 ss kokosblomtsukker og litt steviosa ( smak deg frem hvor søt du vil ha den
1vaniljestang feks denne som er et kupp ,ca 40 stenger for 30 $

Slik gjør du :
Bunn: smuldre smør, mel, sukker, ha i eggeplommene (foodprosseror med kniv)
Trykk den ut i en paiform, la hvile i kjøleskap ca 1 time, prikk bunnen med en gaffel og stek ca 10 min v.180 gr.

Fyll: Bland blåbær/bringebær og potetmel, hell i bunnen. Smuldre sammen ingrediensene til lokket og strø over bærene, stek videre i ca 30-35 min, lokket skal bli gyldent og sprøtt.
Vaniljesaus: Kok opp fløte, vaniljepulver og stang noen min. i en kjele. Avkjøl til den er lunken. Visp sammen eggeplommer og sukker, tilsett ca 0,5dl.av fløten, visp og hell dette i kjelen og varm opp under omrøring .NB skal ikke koke men rør til den tykner. Avkjøl, den vil tykne mer i kjøleskap 🙂