Levergryte

Oppskrift : 4 pers.

ca 600 g lever av lam, storfe el kalv .

5-6 skiver bacon, gjerne økologisk fra Grøstad gris .

1-2 ss smør gjerne klarnet .

løk .

2 gulrøtter .

1 liten bit  sellerirot eller persillerot .

4-5 champignon.

1/2 ts grovmalt pepper .

3/4 ts salt .

1 knust laurbærblad .

1 ts tørket timian .

3 dl kraft, lam el okse .

3 dl  rømme eller crème fraiche.

1 ss maizena eller arrowroot rørt ut i 1/2 dl vann.

Friske urter, timian, persille .

IMG_2457

Potetmos :
ca 1 kg poteter el. søtpotet eller en blanding av begge .
ca 1dl fløte
2 ss smør
salt, pepper

Brun renset lever, bacon og champingnon i smør, stek så gulrot, sellerirot og løk og ha alt i en gryte. Ha i krydder, kraft og rømme/creme fraiche og kok opp og la trekke i 10-15 min. Jevn med maizena eller arrowroot og smak til med salt/pepper og friske urter.

Kok poteter i usaltet vann, hell av, mos med stavmikser, smak til med fløte, smør, salt og pepper. Tåler du ikke melkeprodukter kan du bruke kokosmelk/fløte.

IMG_2466

Blomkål/brokkoli suppe

IMG_29631 løk el to tre sjallottløk

ca en kvart sellerirot

5 dl kyllingkraft ( hjemmelaget fra frysern ) el. fond /buljong .

3 dl vann

1 boks kokoskrem, kokosmelk, el kremfløte

2 hoder økologisk blomkål

1 brokkoli

1 purre el vårløk

Smør eller cocosa hvitløk eller en blanding

salt , pepper , gurkemeie, karri etter smak .

Bacon, f.eks denne

Fres løk og sellerirot i smør/cocosa til det blir blankt, ha i kraft, melk ,fløte, blomkål, brokkoli og kok til det blir mørt . Ta opp litt av kålen og kjør resten med stavmikser, ha i krydder etter smak, strø over sprøstekt bacon . Enkel god hverdagsmat for store og små 🙂

IMG_2968

Biff Bourguignon

Nå på vinteren smaker det ekstra godt med en god varm kraftgryte med masse smak. Dette er en enkel og smakfull gryterett med mye god kraft som blir bedre og bedre jo lenger den står. Den krever litt tid i gryta. Til ca 6 porsjoner trenger du:

ca 2 kg storfekjøtt feks.høyrygg, grytekjøtt, biff som tåler å koke.
ca 5 dl oksekraft, Oppskrift finner du Her
4 fedd hvitløk, knust
1 ss blandede Provenceurter
3 laurbærblad
4 ss tomatpurè
1 boks økologiske hermetiske tomater
200 gram sideflesk/bacon i biter
15 sjalottløk
2 gulrøtter, i biter
1/2 rotselleri, i terninger
1 søtpotet
Sopp etter smak
1-2 dl rødvin
1 ss soyasaus el tamari
salt og pepper.

Skjær kjøttet i biter og brun det i en stekepanne. Stek litt og litt kjøtt i panna om gangen og kok ut panna mellom hver gang.
Ha i pepper, laurbærblad, hvitløk, urtekrydder, kraft, tomatpurè og hermetiske tomater. La kjøttblandingen trekke i 45 minutter under lokk.

I mellomtiden: stek flesket, sjalottløk, gulrot og selleri, søtpotet i smør. Ha vin, grønnsakene og baconet i gryten sammen med kjøttet. Kok ut stekepannen med vann og hell væsken over.

La kjøttet trekke til det er mørt, ca ytterligere 40-60 minutter avhenging kjøttet du bruker. Smak til med salt, pepper og masse friske urter f.eks timian, persille, oregano.

Serveres hjemmelaget rotmos, blomkålmos el ris, salat og selvfølgelig en rødvin fra Burgund! Denne gryten blir best om den lages dagen før du skal ha den, så lag en kjempegryte så har du middag i flere dager, eller du kan fryse ned. ❤

IMG_2816

Kraftkoking

Oppskriftene i denne bloggen er stort sett basert på KRAFT.
God tradisjonell kjøttkraft er både mat og medisin for store og små .

Sunneste maten for små bebisser som skal begynne med fast føde . Kraft, eggeplomme, smør = Kraftbaby 🙂

Ingenting annet på kjøkkenet kan måle seg med kraft når det gjelder smak og næringsverdi. Alle kjøkken med respekt for seg selv bør lage kraft som basis til sauser, supper og gryter . Min bestemor hadde alltid en kjele med kraft som sto og putret på ovnen .

Jeg kjøper kraftbein fra beitefora dyr f.eks HER og økologisk kylling HER og koker en stor kjele kraft ca. annenhver mnd. Fryser ned i glass eller passende beger, brukes i supper ,sauser, gryter, drikkebuljong, shot, osv .

Brun-kraft_main_content_full_width

KORT OPPSUMMERT, DETTE GJØR KRAFT FOR DEG OG KROPPEN DIN 🙂

  • Stimulerer fordøyelsen
  • Reparerer tarmskader
  • Bygger opp alt bindevev i kroppen
  • Er den beste antiaging-mat du kan få
  • Avgifter kroppen
  • Virker søvnfremmende
  • Demper infeksjoner
  • Bygger immunforsvaret
  • Styrker hjertefunksjon
  • Revmatisme

Les mer om Kraft, HER og HER

IMG_2885

Ertesuppe med knoke

1 Svineknoke fra glade griser f.eks Grøstad
pølsebiter f.eks grøstad hvis du vil
5 dl Ringerikserter el gule erter
3 gulerøtter
1 sellerirot
1 søtpotet
1 bit kålrot
1 løk
1 purre
Timian ( fersk)
salt,pepper

Bløtlegg ertene over natta, bytt vann en gang. Ringerikserter trenger bare to timer.
La knoken trekke i vann ca 1,5 time, ha i ertene la det stå å putre til det er mørt .
Ta opp knoken ,rens kjøttet,ha i grønnsakene,legg tilbake kjøttet ,smak til med timian, salt, pepper.
Dette er fantastisk tradisjonsmat for store og små 🙂 Les om ringerikserter her IMG_2869