Brenneslesuppe

Brennesle er gratis grøftekantmat og en super næringsbombe stappfull av b.l.a jern, A og C vitamin, kisel og kalsium. Nesle kan brukes i supper, paier, stuinger og brød. Den kan tørkes og trekkes som te, og benyttes som helsebringende krydder. Ingen annen viltvoksende urt i Norge kan konkurrere med neslen hva gjelder innhold av vitaminer og mineraler.

Du bør bruke hansker når du plukker brennesle, men neslens brennende effekt forsvinner når den tørkes, forvelles eller kokes. De første vårskuddene smaker best, men nesle kan plukkes gjennom hele sommeren.:)

 

IMG_3807

 

Oppskrift ca 4 pers :

1 gul hakket løk el 2-3 sjalottløk
ca 3-400 g brennesleskudd
1 ss smør
1 ts chili cocosa el litt fersk chili
2 -3 hvitløksfedd
1-2 ss hvitvinseddik el sitron
1 liten søtpotet
1 liten sellerirotbit
5 dl kraft ( kylling el okse ) el fond
3 dl vann
1 dl fløte el creme fraiche
1/2 ts spisskummen
litt muskatnøtt
salt/pepper

Grovhakk potet, løk, selleri, hvitløk og surr det i smør til det blir blankt. Ha i vasket og renset brennesle ( bare bladene) surr til den faller sammen, ha i vann og kraft og kok opp, tilsett fløte og krydderne , smak til med salt og pepper og kjør suppen i en blender eller stavmikser . Server med smilende egg og krydderurter feks timian 🙂

 

IMG_3595

 

Advertisements