Brokkolisalat

Fått dilla på brokkolisalat for tida, skikkelig digg og supersunt. Brokkoli er full av antioksidanter, jern, A og B vitamin og dobbelt så mye C vit. som i appelsin, så det er bare å hive innpå.

Du trenger :

1 stor brokkoli
solsikkefrø el. gresskarkjerner
sesamfrø
valnøtter
rødløk
bacon ( valgfritt ) sprøstekes

Bruk hva du liker av nøtter/frø, ristes lett i stekepanna

Dressing :

ca 1,5 dl.aioli / majones / creme fraiche / yoghurt, bruk en av delene eller bland.
1 ss grov sennep, jeg brukte kombucha sennep
2 ss. eplecideredikk eller kombucha
1 ss. honning
salt/pepper

Forvell brokkolien, del i biter, rør sammen dressingen og bland det hele sammen.

 

Blomkål/brokkoli suppe

1 løk el to tre sjallottløk

ca en kvart sellerirot

5 dl kyllingkraft ( hjemmelaget fra frysern ) el. fond /buljong .

3 dl vann

1 boks kokoskrem, kokosmelk, el kremfløte

2 hoder økologisk blomkål

1 brokkoli

1 purre el vårløk

Smør eller cocosa hvitløk eller en blanding

salt , pepper , gurkemeie, karri etter smak .

Bacon, f.eks denne

Fres løk og sellerirot i smør/cocosa til det blir blankt, ha i kraft, melk ,fløte, blomkål, brokkoli og kok til det blir mørt . Ta opp litt av kålen og kjør resten med stavmikser, ha i krydder etter smak, strø over sprøstekt bacon . Enkel god hverdagsmat for store og små 🙂