Sjokoladefondant

Varm flytende sjokoladekake som bare smelter på tunga ….nam

Du trenger en rundt kakeform 24 cm.

4 økologiske egg
2 dl. kokosblomstsukker ( kan også halvblande med rårørsukker )
200 g mørk sjokolade feks denne
200 g smør
2,5 dl siktet øko spelt
1 ts bakepulver

 

fullsizeoutput_130c

 

Pisk egg og sukker til eggedosis, smelt smør og sjokolade i en kjele, avkjøl litt og hell det i røra. Ha i mel og bakepulver og bland det lett inn, hell i formen og stek på 225 g i ca 10 -12 min. Det er bedre å steke for lite enn for mye eller blir den ikke flytende inni :-p

Server med is, krem, bær og nyyyyt ❤

 

fullsizeoutput_130d

 

Reklamer

Sjokoladedigg

Denne sjokoladedesserten kan spises med god samvittighet ❤

Oppskrift: 4 kopper el små former

170 g 70% sjokolade, feks denne
  1,5 dl kremfløte
1dl H melk
vaniljestang el 1/2 ts v. pulver
1/4 ts. allehånde
1 egg

 

Kjør sjokoladen til i småbiter i en foodprocessor, varm melk og fløte til kokepunktet, ha i vanilje og allehånde hell det i sjokoladen og kjør noen sekunder, ha så i egget kjør til en glatt røre, hell i former og avkjøl i kjøleskap min. 5 timer. Så godt så enkelt. 🙂

Serveres med pisket krem, vaniljesaus, og evnt. bær … Mmmmmm ❤

 

IMG_4876

Nypesuppe

Nyper er norsk supermat og helt gratis grøftekantmat. Nyper er proppfulle av C vitaminer og inneholder også pektin som skal være kolestrolsenkende samt kalium, A vit, B1,B2,B3, karotenoider og flavonoider. Nyper er også kjent for sin positive effekt på ledd og muskelplager så her er det bare å bøtte innpå folkens. Ut og plukk ennå ikke for sent, kan plukkes helt til frosten kommer 🙂 Tørker du nypene i stekovnen eller dehydrator kan du oppbevare de i en papirpose langt ut over vinteren, eller fryse de ferske og bruke de til suppe, te, syltetøy, smoothies osv . Nypesuppe er en av favorittdessertene fra barndommen som mamma pleide å lage 🙂 Oppskrift : 1/2 liter tørka eller 1l. ferske nyper 1 1/2 liter vann 1 vaniljestang 3 ss kokosblomstsukker el annet sukker 2 ss potetmel el. arrowroot 3 ss vann IMG_4831

  • Ta av blomst og stilk, vask og kok nypene møre
  • Mos nypene med en stavmikser og tilsett sukker og vaniljestang  press suppen gjennom et dørslag kast steinene, ha suppen tilbake i kjelen.
  • Lag jevning av potetmel/arrowroot og vann som røres i suppen. Kok opp igjen, og trekk kjelen av plata.
  • Suppen serveres rykende varm, eller like gjerne kald med en klatt krem på ❤

IMG_4838

Jordbærdigg

En av mine jordbærfavoritter, så godt så enkelt 🙂

Til 4 :

1kurv jordbær
2 ss kokosblomstsukker el sukrin +
2 ss vann
1 dl balsamicoeddik
1 beger seterrømme
2 vaniljestenger, fra iherb er superbillig.
2 ss sukrinmelis 
2 ss mascarponeost eller annen kremost uten smak

Rens jordbærene, la de ligge ca 15 min i eddikvann 7%, hell av vannet og skyll igjen, legg de på et kjøkkenhåndkle og renne av seg. Fint for og få av den værste gifta hvis du ikke har fått tak i økologiske da .

IMG_4157

Smelt sukker i vann til en blank masse på svak varme . Tilsett eddik, kok opp og la det koke i noen minutter, så det blir litt sirupsaktig, avkjøl. Pisk rømmen halvstiv, ha i frøene fra vaniljestengene, melis, osten og pisk videre til en tykk krem .

Vend jordbærene i den avkjølte sirupen og nyyyyyyt 🙂

 

IMG_4292

Oppskrifter

Her er en oversikt over de ulike oppskriftene. Jeg er håpeløs når det gjelder oppskrifter. Jeg bruker aldri en oppskrift slavisk, slumper og måler sjelden opp, tilsetter alltid litt ekstra og lager min egen vri på det. I mine oppskrifter finner du aldri hvitt raffinert sukkert eller hvetemel.

Håper du får litt inspirasjon til og lage mat fra bunn av med gode råvarer og sunt vett 🙂 Bon appetitt !

Dessert/Kaker :

Pavlova  

Jordbærdigg

Rabarbra smuldrepai

Hvit sjokoladekake

Nøttekake med krem

Bringebær/Blåbærpai

Sunne proteinlapper

Nypesuppe

Sjokoladedigg

Rødbet/sjokokake

Sarah Bernhard

Rosa soft is

Plommegrøt

Sjokoladecookies

Julekake med surdeig 

Myk pepperkake

Raw sjoko/vaniljekake

Rabarbramuffins 

Snop:

Pepperkakefudgekuler

Gelehjerter

Kokostrøfler

Energibar 

Sunn marsipan 

Raw Snickers

Kokosboller 

Drikke:

Kombucha

Gløgg

Middag :

Biff bourguignon

Levergryte

Fiskegrateng

Lapskaus med elg 

Moussaka

Lammefrikasse

Squash bolognese

Lammeskanker

Hønsefrikasse

Suppe:

Brenneslesuppe

Blomkål/Brokkolisuppe

Ertesuppe med knoke

Fersk suppe med kjøtt 

Tomatsuppe

Kyllingsuppe

Fiskesuppe

Gulrotsuppe

Kraft

Brød :

Surdeigsbrød

Proteinrundstykker 

Surdeigsgrytebrød

Surdeigsknekkebrød

Frokost/Lunsj:

Leverpostei 

Sylte

Sennepssild 

Tilbehør :

Grillsaus

Julechutney

Fermentert ketchup

Kombucha sennep

Kombucha vinaigrette

brokkolisalat

Solkål

Grønnkålpesto