Moussaka er en god gammeldags tradisjonrett fra Hellas, alle som har vært der har vel spist det ? Den lages jo både med poteter og auberginer, synes auberginer er best eller man kan bruke begge deler som jeg pleier og gjøre pga. noen kresne mannebein som hater auberginer. Deler formen i to, poter på den ene siden og auberginer på den andre, veldig praktisk når noen ikke liker, gjør det ofte når jeg lager mat i former.
Denne gangen fikk jeg tak i lammekjøttdeig som er best, men kjøttdeig, karbonade eller en blanding funker også, så da er det bare å drømme seg tilbake til Hellas for dette er snaddermat ❤
Kjøttsaus :
ca 500 g lammekjøttedeig/ kjøttdeig
2 ss smør
2 løk
1 grønn paprika
2 ts.salt
1 ts pepper
1 ts organo, tørket el. fersk
1/2 ts. kanel
1 laubergblad
1/2 kinesisk hvitløk
ca 2 dl lammekraft
1 boks tomarpure
1 aubergine
1.Skjær auberginen i ca 1/2 cm tykke skiver og dryss på salt
2. Brun lammekjøttdeigen i smør, tilsett finnhakket løk og stek til alt er brunet, ha i paprika i biter,salt, pepper,krydder, kraft og tomatpure. Kok opp og la det trekke til en tykk saus, smak til med evnt. mer krydder.
Ostesaus :
4 dl.melk
3 ss. siktet spelt/hvetemel
ca 200 g. revet ost
2 egg
Visp sammen melk og mel og rør til det koker opp. Ta kjelen av varmen og ha i revet ost, avkjøl og rør inn eggene.
Smør en ildfast form. Skyll av saltet på auberginen og tørk godt. Legg lagvis auberginskiver og kjøttsaus og hell ostesausen over. Dryss litt reven ost på toppen og stek ved 200 gr. ca 40 min. Serveres med gresk salat og tzatsiki ❤
Tzatsiki :
1 agurk
3 dl gresk youghurt
1/2 ts. salt
3 båter hvitløk
pepper
olivenolje
Riv slangeagurken på et rivjern dryss på salt og la det trekke ca 10-15 min, klem ut vannet og bland inn de andre ingrediensene. Lag den en stund i forveien så den får satt seg litt.
Gresk salat :
5 plommetomater
1 slangeagurk
1 rødløk
svarte oliven
fetaost
Dressing :
1,5 del god olivenolje
0,5 dl vineddik
salt, pepper, tørket oregano
Bland sammen og hell over salaten.
Kraftkost 