Kokosboller

Kokosboller er noe av det beste jeg vet, og er en av favorittene til jul ❤
Sunt er det også hvis du bytter ut sukkeret med kokosblomstsukker.

Til to brett med boller trenger du :

6 øko eggehvitter
6 dl finkornet kokosblomstsukker feks. Helios
8 plater gelatin
250 g mørk sjokolade f.eks denne
50 g kokosfett feks. cocosa virgin
kokosmasse

Visp eggehvittene stive, og ha i litt og litt sukker.
Legg gelatinen til bløt i vann i ca 5 min.kok opp litt vann og løs opp gelatinen.
Hell den oppløste gelatinen i en tynn stråle, mens du pisker ca 5 min.
Bruk en sprøytepose og lag små boller på et brett strødd med kokos.
La de stivne i kjøleskap eller fryser.

 

 

Smelt sjokoladen og kokosfettet i vannbad og dypp bollene i sjokoladen og strø på kokos.
Oppbevares i fryser, tiner på et blunk.

 

Himmelske, bløte, skummende, digge,fantastiske kokosboller som smelter på tunga ❤

Energibar

Disse energibarene ble kjempegode, digg crunchy konsistens. Masse sunt fett som gir stabilt blodsukker og jevn energi 🙂 Supermat for trening, skole, tur, eller bare som en oppkvikker til kaffen hvis du føler deg litt slækk 🙂

Ca 150 g dadler/aprikos, blanding el en av delene

200 g nøtter,valgfritt

100 g smør

100 g virgin kokosolje

100 g mørk sjokolade

180 g havregryn

30 g linfrø

50 g chiafrø

100 g solsikkefrø

100 g sesamfrø

50 g kokosmel /mandelmel

20 g kokosblomstsukker

kokosflak til topping

Nøtter og frø bør helst bløtlegges og tørkes før bruk, hvis du har tid 🙂 Hvorfor det da ? Les hva Melissa har skrevet om det HER 🙂 Hvis du ikke har tid til bløtlegging, bør du ha i litt mer smør og sjokolade og evnt stryke det over toppen så det henger sammen.

Kjør alt det tørre i en foodprocessor, smelt kokosolje, smør og sjokolade og bland det inn . Klem massen i en form med bakepapir, strø over kokosflak, avkjøl.  Nammis 🙂

Inspirasjon hentet fra Soma som har mye sunt og godt 🙂

Kokostrøfler

2,5 dl kokos, gjerne økologisk
1 dl havregryn (økologisk)
12 dadler (innvandrerbutikk)
1 dl nøtter etter smak
4 ss rått kakaopulver feks denne, el helsekost
4 ss kokosolje feks denne, el fra http://www.iherb.com/
1 klype himalayasalt el et annet mineralsalt
smak til med litt chili, appelsin cocosa eller noe annet du liker

Ha alt i en foodprocessor og kjør til det blir en passe guffe som du kan rulle som kuler av.
Rull de i kokos el kakaopulver. Oppbevares i boks i kjøleskap et par uker,  el frys de .