Kraft

Her kan dere lese alt om kraft : kilde Helsemagsinet VOF 

https://www.vof.no/kraft-i-bein-og-armer/?option=com_content&view=article&id=590&catid=37&Itemid=147

http://naturogmat.no/hvordan-koke-kraft-en-guide-til-nybegynnere-og-viderekomne/

Reklamer

Gulrotsuppe

Gulrotsuppe er en fargerik suppe med mye smak og masse god kraft, som er superviktig å få i seg nå på vinterstid. Den er full av betakaroten, som blir til A vitamin i kroppen vår pluss vitaminer, kalium, jern, fiber og masse antioksidanter.

Oppskrift :

4 gulrøtter
1 liten søtpotet
1 liten persillerot
1/2 kinesisk hvitløk el 2-3 fedd vanlig
1 ts raspet fersk ingefær (el. krydder )
1 ts raspet fersk gurkemeierot ( el. krydder)
1 chili finhakket
1/2 gul løk
5 dl kraft
1 boks kokosmelk
bittelitt kajennepepper ( obs sterkt )
karrimix
salt
pepper
fersk koriander

IMG_5534

Skrell gulrøtter, søtpotet, persillerot og del i mindre biter. Hakk løk, hvitløk, chili, ingefær og gurkemeie. Stek alt i kokosolje, gjerne med chilismak, klarnet smør eller en blanding, ha i krydder og la det surre litt før du har i kraft og kokosmelk.

La suppen koke i ca 15 min før du stavmikser eller blender feks. wilfa raw fuel blender kjør den glatt og smake til med mer krydder. Server med fersk koriander og gjerne med stekte bacon, chorizo pølsebiter el annen god pølse ❤

IMG_5535

Kyllingsuppe

Denne suppen er en av favorittene her i huset, inspirert av Trines indiske kyllingsuppe:) Men jeg klarer jo aldri å følge en oppskrift, så jeg har lagt til litt ekstra og kokt kraft på en rå hel kylling . Denne lagde vi på kraftkostkurs med stor suksess 🙂

Til ca 4 pers. trenger du:

1 rå kylling el, 4 fileter gjerne økologisk fra Holte gård

1 liter kyllingkraft

smør /kokosolje

1 løk

1 kinesisk hvitløk

1 chili

2 gulerøtter

1 søtpotet

1 liten bit sellerirot

1 syrlig eple

1 ss frisk revet ingefær

2 ts karri gjerne denne

1 boks kokoskrem eller fløte

1 ss fersk gurkemeierot el krydder

salt / pepper

Frisk koriander

IMG_3189

Start med kyllingen, skyll den og legg den i en kjele, fyll opp med vann så den dekker kyllingen. Ha i laubærblad, salt, pepper og la den trekke ca et par timer til kjøttet løsner fra beina. Ta den opp, rens den for kjøtt legg skroget tilbake i krafta og la den trekke videre så lenge du har tid. Dekk til kyllingen så den ikke blir tørr.  Start gjerne dagen før, har du ferdig kraft i frysern, bruker du kyllingfilet. Les mer om kraft her  🙂

Bilde

Hakk opp alt, start med og frese hvitløk, løk, chili, i smør eller kokosolje . Tilsett rotgrønnsakene, eple, karri, la dette surre i et par min før du har i kraft og lar det koke i ca 10-15 min. Tilslutt har du i kokoskrem og kyllingen i biter og la det få et lett oppkok, smak til med krydder og koriander. Server med surdeigsbrød 🙂

Bilde

Tomatsuppe

Hjemmelaget tomatsuppe med skikkelig kraft er en høydare, glem posesuppe full av gruff. Denne suppa er like kjapp og lage og smaker bare helt fantastisk, masse god næring. På ca 20 min er det gjort, da kan du ikke skylde på tidsklemma 🙂

Oppskrift : 4 pers

3-4 sjalottløk

3-4 hvitløksfedd

1 liten bit gurkemie og ingefær ( kan sløyfes )

1 chili

2 bokser økologiske tomater feks mutti

3-4 gode tomater ps.ovnsbakte hvis du har tid .

1 liter kyllingkraft + litt vann hvis den blir for tykk

litt sukker/steviosa el honning

litt sherryedikk hvis du har

fløte eller creme fraiche

salt / pepper

serveres med : basilikum, olivenolje, parmesan, kokt egg . Valget er ditt .

 

Bilde

 

Fres sjalottløk, hvitløk, chili i smør. Ha i tomater og kraft og kok i ca 15 min. Smak til med krydder, kjør suppen med stavmikser eller blender.

Smak til med fløte/creme fraiche hvis du vil, det gjør suppen litt mer barnevennlig.

Kan serveres med fullkornmakaroni,kjøttboller, kokt egg, parmesan, olivenolje, basilikum etter smak 🙂 God middag !

Fersk suppe med kjøtt og klot

Fersk suppe er typisk søndagsmiddag hos mamma, så det var på tide og prøve selv.

Sunn, god, varmende, vintermat for store og små, full av næringsrik KRAFT .

1 1/2 kg storfekjøtt med ben ( ca 800g uten ben) fra forparten (bryst, bringe, høyrygg)
vann
2 ts salt
pepper
1 lite kålhode
3 gulrøtter
1/2 sellerirot
1 purre

Sur-søt løksaus:
2 ss smør
1 løk
3 ss spelt
5 dl kjøttkraft
1 ss eddik
2-3 ss sukker/stevia el annen søtning .
salt, pepper .


Melboller / klot:
50 g smør
 dl kraft el melk
1 egg
1,2 ss sukker el annen søtning
1/4 ts salt
1/4 ts kardemomme
175-200 g siktet spelt 

IMG_2426

Kjøttet kokes i helest mulige stykker.

Legg kjøttet i en passende stor kasserolle og fyll på med vann til det dekker.
Kok opp uten lokk og skum godt. Bestemor pleide og helle av vannet skylle kjøttet og koke opp på nytt.
Dette for å få en klar og fin kraft.

Dryss over salt og la kjøttet trekke under lokk, til det er mørt ca 2-3 timer.

Del grønnsakene opp i strimler/skiver og la grønnsakene koke med de siste 20-30 min.

Smak suppen til med salt og pepper.

Ta av kraft til saus.

Rens og finhakk løken og la den surre seg blank i smør.
Rør inn hvetemel og spe med varm kraft, litt om gangen.
Rør godt mellom hver speeing.
Kok opp og la sausen koke 8-10 min.
Smak til med eddik, sukker og salt.
Sausen skal ha en mild sur-søt smak.

Server suppe med grønnsaker og ev klot (melboller) først i måltidet.
Neste omgang, server kjøtt delt i skiver med grønnsaker, kokte poteter og løksaus.

Melboller/klot

Smelt smør, avkjøl litt.
Tilsett melk/kraft, sammenpisket egg, sukker og krydder og siktet spelt.
Rør til en litt tykk grøt.

Dekk med litt plast og la røren svelle 10-15 min.

Form til boller med en skje dyppet i kaldt vann.
Legg bollene over i den varme suppen.
La bollene trekke i suppen i 5-10 min avhengig av størrelse.

Dette er kraftkost, med laaaange tradisjoner 🙂

IMG_2440

Blomkål/brokkoli suppe

IMG_29631 løk el to tre sjallottløk

ca en kvart sellerirot

5 dl kyllingkraft ( hjemmelaget fra frysern ) el. fond /buljong .

3 dl vann

1 boks kokoskrem, kokosmelk, el kremfløte

2 hoder økologisk blomkål

1 brokkoli

1 purre el vårløk

Smør eller cocosa hvitløk eller en blanding

salt , pepper , gurkemeie, karri etter smak .

Bacon, f.eks denne

Fres løk og sellerirot i smør/cocosa til det blir blankt, ha i kraft, melk ,fløte, blomkål, brokkoli og kok til det blir mørt . Ta opp litt av kålen og kjør resten med stavmikser, ha i krydder etter smak, strø over sprøstekt bacon . Enkel god hverdagsmat for store og små 🙂

IMG_2968

Biff Bourguignon

Nå på vinteren smaker det ekstra godt med en god varm kraftgryte med masse smak. Dette er en enkel og smakfull gryterett med mye god kraft som blir bedre og bedre jo lenger den står. Den krever litt tid i gryta. Til ca 6 porsjoner trenger du:

ca 2 kg storfekjøtt feks.høyrygg, grytekjøtt, biff som tåler å koke.
ca 5 dl oksekraft, Oppskrift finner du Her
4 fedd hvitløk, knust
1 ss blandede Provenceurter
3 laurbærblad
4 ss tomatpurè
1 boks økologiske hermetiske tomater
200 gram sideflesk/bacon i biter
15 sjalottløk
2 gulrøtter, i biter
1/2 rotselleri, i terninger
1 søtpotet
Sopp etter smak
1-2 dl rødvin
1 ss soyasaus el tamari
salt og pepper.

Skjær kjøttet i biter og brun det i en stekepanne. Stek litt og litt kjøtt i panna om gangen og kok ut panna mellom hver gang.
Ha i pepper, laurbærblad, hvitløk, urtekrydder, kraft, tomatpurè og hermetiske tomater. La kjøttblandingen trekke i 45 minutter under lokk.

I mellomtiden: stek flesket, sjalottløk, gulrot og selleri, søtpotet i smør. Ha vin, grønnsakene og baconet i gryten sammen med kjøttet. Kok ut stekepannen med vann og hell væsken over.

La kjøttet trekke til det er mørt, ca ytterligere 40-60 minutter avhenging kjøttet du bruker. Smak til med salt, pepper og masse friske urter f.eks timian, persille, oregano.

Serveres hjemmelaget rotmos, blomkålmos el ris, salat og selvfølgelig en rødvin fra Burgund! Denne gryten blir best om den lages dagen før du skal ha den, så lag en kjempegryte så har du middag i flere dager, eller du kan fryse ned. ❤

IMG_2816