Lever er supermat, innmat og kraft er noe av det sunneste og mest næringsrike vi kan spise . Så hvis du føler deg slapp, sliten, trøtt, energiløs så er det bare og bøtte innpå.
Mange sier æsj , det ser jo litt ekkelt, udelikat og usexy ut .
Men når du vet hvilken næringsbombe det er for kroppen , så er det bare og bite tenna sammen og la det stå til ..hehe
Lever gir deg A, B, D vitamin, kobber, sink, jern, antioksidanter, og ikke mindre enn 18 amninosyrer som gjør det til et supert proteintilskudd . Muskelmat nr 1 🙂
Du bør velge lever fra friske dyr, vilt, lam, økologisk kylling .
Det er første gang jeg har laget noe med LEVER og det er litt skummelt, så jeg måtte ha litt hjelp av en handymann som kunne håndtere levern . Her er Jan Erik i full gang med vasking og rensing . Prosjekt leverpostei og levergyte . Sjekk ut kostholsdveilederkollega Jan Eriks side Frisk Stil på face 🙂
Vi lagde to forskjellige typer, en med og en uten melk og mel .
Oppskrift nr 1 : Luksus leverpostei, inspirasjon hos Gry og Fra Jord til bord .
1 kg lever , lammelever el annen lever , det mest vanlige er svin , mildest er kylling fra Holte gård.
1 hel kinesisk hvitløk el 4-5 fedd vanlig .
1 løk.
1 ts ceylon kanel feks. denne
1 liten ts allehånde
1 klype nellik
1 klype muskat
1 ss. tamari
2 ts uraffinert mineralsalt f.eks denne
2 økologiske egg
2 ansjosfiler
1 ss maizena el potetmel
150 g smelta smør el. ghee
100 g bacon el sideflesk
2 cm raspet ingefær
1 dl kraft ,kan sløyfes
Timian ( frisk ) pepper
Vask og rens lever, kutt i biter, kjør bacon, lever i food processor med kniv (s-blad) til det blir en brun guffe , ha i resten av ingrediensene og kjør til en glatt røre, smak hvis du tør ….
Ha det så i en brødform el. lignende( HUSK og smøre formen eller bruk ubleket bakepapir) og stek på 180 grader i vannbad , ca 1 time og 15 min , kommer litt ann på om du har en stor form el to små , vi brukte en stor brødform. Sjekk med en kakepinne, henger det ikke fast er den ferdig. Ble en del kraft i forma, som trakk inn når den var avkjølt .
leverpostei nr 2 : Dansk leverpostei
Oppskrift er hentet her , som er en mildere variant . Vi brukte lammelever og bacon, hadde litt fersk timian, muskat, nellik, kanel i tilegg . Denne er mer barnevennlig og mildere på smak . Begge ble kjempegode ,så med godt tilbehør som, champingnon, bacon, suragurk, rødbeter på en skive rugbrød eller surdeigsbrød så blir det et skikkelig festmåltid .:)
Her her Jan Eriks video når han leker macho steinaldermann og spiser RÅ lever …blæææ
Kraftkost 