Pavlova

Pavlova er supert å lage hvis du skal ha mange gjester , og kan lages dagen i før 🙂
Desverre er det en del sukker i,  har prøvd diverse varianter med sunnere sukker , men samme resultat hver gang , en flat seig klump 😦  Ja ja,  så litt sukker får dere tåle denne gangen.

 

Til ca 10 personer trenger du :

Marengsbunn :

6 eggehviter
300 g sukker
2 ts maizena
1/4 ts salt
1 ts. bringebæreddik el balsamico.

Pisk kalde eggehviter og salt i en helt ren stål eller glassbolle  på middels hastighet til det blir hvitt luftig skum, skru opp hastigheten og pisk til det blir stivt.  Ha i  sukkereret litt av gangen mot slutten.

Vend inn maizena og eddik til slutt , ha det over på en bakeplate , lag en sirkel som passer til det fatet du skal bruke og stek i en time på 150 grader. Slå av ovnen IKKE lukk opp døra , la den stå til den er helt kaldt . Oppbevares i matpapir i romtemperatur til den skal brukes .

Fyll :

Vaniljekrem :

1 vaniljestang
2,5 dl melk
1 dl kremfløte
2 eggeplommer
2 ss maizena
50 g kokosblomstsukker .

 

Kok opp 2 dl melk, sukker, fløte og  frøene fra vaniljestangen i en kjele, pisk eggeplommene med resten av melken og maizena i en anne bolle , ha så i litt etter litt av melkeblandingen mens du pisker.
Ha alt tilbake i kjelen og la det småkoke til det tykner.

Avkjøl og pisk ca 5 dl kremføte og bland sammen, pisk så stivt at det ikke flyter utover når du har det på marengsbunnen.

 

Karameliserte hasselnøtter :

150 g hasselnøtter
50 g kokosblomstsukker el sukrin gold.

Rist nøttene i stekovnen på 150 g. i 15 min, avkjøl og gni de mot hverandre så skallet løsner.
Ha de i en tørr stekepanne og rist de et par minutter, ha i sukkeret så det smelter , avkjøl på et bakepapir og hakk de med en kniv.

 

Pynt med sesongens bær og frukter og strø over nøttene . Hadde også noen pikekyss liggende , , ,oppskrift HER  Nam , nam dette er sommerkake nr 1 ❤

 

IMG_4377

 

Advertisements