Denne kaken fikk vi til dessert på Energiuka og det var søte Linda på Akinon som hadde laget den. Oppskriften er fra boken kakefest av Sofie og Birthe, den er gluten og sukkerfri og holder seg leeeenge . Jeg har byttet ut sukrin med steviosa og cocosasukker, en blanding jeg liker bedre 🙂
4 egg
2 dl cocosa sukker
4 ts steviosa
2 ts vaniljepulver
200 g smør
200 g sukkerfri hvit sjokolade
1 dl kokosnøttmel
2 dl mandelmel
2 ts johannesbrødkjernemel
Sett ovnen på 160 C, bland egg, sukker, vaniljepulver, lett med en visp. Smelt smør, rør inn sjokoladen og deretter eggeblandingen, bland det tørre og vend inn i røren . Hell i en smurt rundt form og stek midt i ovnen ca 25 min. Akjøl på rist, dryss over litt melis og server med krem eller kesam og friske bær 🙂 God 17 mai 🙂
Kraftkost 