Sjokoladefondant

Varm flytende sjokoladekake som bare smelter på tunga ….nam

Du trenger en rundt kakeform 24 cm.

4 økologiske egg
2 dl. kokosblomstsukker ( kan også halvblande med rårørsukker )
200 g mørk sjokolade feks denne
200 g smør
2,5 dl siktet øko spelt
1 ts bakepulver

 

fullsizeoutput_130c

 

Pisk egg og sukker til eggedosis, smelt smør og sjokolade i en kjele, avkjøl litt og hell det i røra. Ha i mel og bakepulver og bland det lett inn, hell i formen og stek på 225 g i ca 10 -12 min. Det er bedre å steke for lite enn for mye eller blir den ikke flytende inni :-p

Server med is, krem, bær og nyyyyt ❤

 

fullsizeoutput_130d

 

Raw sjokovanilje kake

Jeg er egentlig ikke så fan av råe kaker, men denne smakte fantastisk og er syyykt mektig. Den er full av sunt fett og proteiner, og vil gi deg masse jevn energi som holder lenge.
Passer godt før og etter trening når du trenger en liten boost, kan fryses i porsjonstykker.
Den gir den en liten dose vitaminer, mineraler og antioksidanter så nyt med god samvitttighet ❤  Inspirasjon av Tiril fra Rawfoodoslo.
Ingrediensene får du tak i på feks: Naturlig Liv , Soma , Arnica , Iherb

Kaken består av tre lag, jeg brukte en 24cm rund springform.
Du trenger en food prossesor

Lag 1 :

3 dl valnøtter
7-8 store myke dadler uten stein
3 ss rå kakaopulver f.eks denne 
1 klype vaniljepulver 
1 klype himalayasalt f.eks denne

Kjør alt til en fast masse og trykk den ut i en form som er smurt med kokosfett .

Lag 2 :

2 dl cashewsnøtter bløtlagt i 2 timer ( de kan gjerne være salte )
4 ss kokosmasse
ca 3 dl kokoskrem ( eller bare det tykke i kokosmelken )
3 ss kokosfett 
3 ss honning eller lønnesirup
1/2 ts vaniljepulver
evnt 1/2 dl kakaosmør

Kjør cashewnøttene til en kremete konsistens tilsett så resten, smør over bunnen å sett kjølig.

Lag 3 :

2 avocado
3 ss kakaopulver
3 ss kokosolje
1 ts kokosblomstsukker 
1/2 ts. vaniljepulver
en klype himalayasalt
smak til med honning el. lønnesirup
for topping kokosmasse/flak og event. kakaonibs/hakket mørk sjokolade

Kjør alt til en kremet tykk masse og smør på toppen, pynt og sett den kjølig .

Nytes med en god kopp kaffe, god morsdag/valentindag ❤

 

IMG_6551

 

 

 

Sunn marsipan

Marsipan er julegodis nr 1, sunt og kjempegodt ❤

Du trenger :

500 g bløtlagte og tørkede mandler, hvorfor det ? Melissa har skrevet om det HER
100 g. sukrinmelis eller vanlig melis
100 g. kokosblomstmelis ( kvern kokosblomstsukker i en kaffekvern )
2 eggehvitter
1 ss. lønnesirup eller honning
1 ts. vaniljepulver
1 ss. cognac eller mandellikør hvis du vil.
200 g mørk sjokolade feks denne
1 ss kokosfett

IMG_5194

Kvern mandlene på en mandelkvern, kna sammen alle ingrediensene for hånd og rull kuler. Legg de i fryseren . Smelt sjokolade og kokosfett over vannbad, dypp de frosne kulene i sjokloaden og legg de tilbake i frysereren. Holder seg i flere måneder. Nam ❤

IMG_5192

IMG_5193

 

Rødbet/sjokokake

Denne kaken er fra Lise Finckenhagen i NRK som jeg har fikset litt på, så den er litt sunnere. Bare ikke si at det er rødbeter i til unger og mannfolk som er redd for grønnsaker … hehe

Oppskrift:

250 g rødbeter
200 g mørk sjokolade feks denne fra soma
200 g røros smør
150 g siktet spelt feks dette fra økologisk spesialkorn
50 g mandelmel fra funksjonellmat ( el spelt hvis du ikke har mandelmel)
4 egg
2 ts. bakepulver
1 ts ekte vaniljepulver

Ostekrem:

100 g romtemperert rørossmør el meierismør
150 g kremost naturell f.eks philadelpia
100 g. sukrinmelis
2 ss. sitronsaft

Kaken bakes i rund kakeform, ca. 20 cm i diameter. Kle formen med bakepapir, og varm ovnen til 180 °C.

Skrell rødbetene og riv dem fint på et rivjern (bruk den «fineste» siden på rivjernet).

Hakk sjokoladen. Smelt smøret i en kasserolle, trekk kasserollen til side og rør inn sjokoladen.

Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt sammen mel, bakepulver og vaniljepulver.

Rør først sjokoladeblandingen og så det siktede melet inn i eggedosisen. Rør til slutt inn finrevet rødbet og hell røren over i kakeformen. Stek kaken midt i ovnen i ca. 45-50 minutter, sjekk med en kakepinne. Avkjøl på rist.

Ostekrem
Visp smør og kremost sammen til en glatt krem. Rør inn melis og sitronsaft. Smak til hvor søt og syrlig du vil ha den.

Del kaken i så mange lag du ønsker og får til. Bre et tynt lag krem mellom lagene og dekk hele kaken med resten av kremen. Pynt gjerne med raspet rødbet.

Nytes med en god kopp kaffe ❤

 

IMG_5065

 

.

 

 

 

 

 

Sjokoladedigg

Denne sjokoladedesserten kan spises med god samvittighet ❤

Oppskrift: 4 kopper el små former

170 g 70% sjokolade, feks denne
  1,5 dl kremfløte
1dl H melk
vaniljestang el 1/2 ts v. pulver
1/4 ts. allehånde
1 egg

 

Kjør sjokoladen til i småbiter i en foodprocessor, varm melk og fløte til kokepunktet, ha i vanilje og allehånde hell det i sjokoladen og kjør noen sekunder, ha så i egget kjør til en glatt røre, hell i former og avkjøl i kjøleskap min. 5 timer. Så godt så enkelt. 🙂

Serveres med pisket krem, vaniljesaus, og evnt. bær … Mmmmmm ❤

 

IMG_4876